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木耳烘干工艺,木耳烘干房安装

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-1-19 9:21:25

木耳百科

木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。

 

木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种,从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的,野生黑木耳珍贵稀少,以长白山黑木耳最为著名。黑木耳状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。

木耳烘干工艺

将木耳一层层均匀摆放至托盘后,放入不锈钢物料车推入烘干房,木耳烘干时的温度应从35℃开始,如果温度之高,排湿跟不上,容易引起木耳变形。

35℃-40℃烘干4小时后,可适当升高到45℃-50℃再烘5个小时,最高不要超过60℃,然后在45℃-50℃温度下烘干至干燥。整个烘干流程需要10-14个小时。烘出来的木耳干度均匀,不粘连,朵形完整。
文章整理木耳烘干工艺,木耳烘干房安装www.gzhuijia168.com



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